E’ arrivato il panino del mese di febbraio, Pom, prodotto dal Forno di Calzolari con Grano Antico, Segale, Grano duro, Mela essiccata, Semi di girasole e Cumino; nato per la Festa del maiale di Monghidoro.
Un pane fortemente profumato, dal sapore balsamico.
Abbiamo pensato di farcirlo con “Porchetta di Monte San Savino”, preparata secondo la tradizione e cotta nei forni alimentati con legna aromatica, alloro ed erica, insalata valeriana e salsa allo yogurt ed erbette.