“Rubando Ciliegie”
Pane prodotto con grano antico, segale, semola, ciliegie, ortiche, sale grosso e fieno sulla schiena, nato dai ricordi di Matteo Calzolari, che racconta:
“Mi ricordo che quando ero un giovincello a Monghidoro andavo nei prati del vicino a rubare le ciliegie. Che ricordi!
Tutte le volte bisognava essere lesti però, altrimenti rischiavi una fucilata di sale grosso nella schiena.
Ma vogliamo parlare dei garetti? Liscio come l’olio che ci si beccava l’ortica. Che prurito pazzesco, maledetta!
Però era un’avventura… un’avventura che finiva con un bel pugno di ciliegie fresche da mangiare, sdraiato sul fieno insieme alla fidanzatina.”
Noi abbiamo pensato di proporverlo in chiave estiva, con un burger di merluzzo fritto, pesto alle ortiche, robiola e pomodorini semi secchi.